Le glutathion, le roi des antioxydants
Il a un nom à coucher dehors, mais dans la famille des antioxydants, le glutathion est incontestablement le roi ! En voici les raisons.
Le glutathion, l’arme fatale contre le stress oxydant
Pour lutter contre le stress oxydant, il y a deux sortes d’armes différentes, externes et internes au corps :
Quel sont les avantages du glutathion sur tous les autres antioxydants ?
- Il est 100 fois plus puissant que les antioxydants apportés par l’alimentation.
- Il détoxifie en se liant à des toxines comme les pesticides, les métaux lourds et les solvants pour les éliminer dans la bile et les urines.
- Il dissocie les molécules de graisses.
Le glutathion : un booster d’antioxydants
Le glutathion est une petite molécule composée de 3 acides aminés : la cystéine, l’acide glutamique et la glycine.
Il se régénère dans l’organisme grâce à d’autres antioxydants et coenzymes, fournis par l’alimentation : la vitamine C, la vitamine E, le sélénium et le zinc, l’acide lipoïque.
Comment maintenir un taux de glutathion suffisant ?
Le glutathion n’existe pas en tant que tel dans notre alimentation.
Il faut manger des aliments qui vont permettre de le reconstituer dans l’organisme :
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<img class="alignleft size-full wp-image-187888" alt="kiwi-fruit-vitamine-c" src="http://www.consostatic.com/wp-content/uploads/2013/11/kiwi-fruit-vitamine-c.jpg" width="284" height="213" />- des aliments riches en vitamine C : fruits rouges, agrumes, kiwis, poivrons, pommes de terres, etc.
- des aliments riches en vitamine E : germe de blé, graine de tournesol, huiles végétale, amandes, noisettes, avocat, etc.
- des aliments riches en vitamines du groupe B :
- des aliments riches en zinc : viande, foie, oeufs, poissons, fromage, yaourt, haricots, graines, fruits à coque, flocons d’avoine, riz complet, germe de blé, potiron, algue.
- des aliments riches en sélénium : foie, poissons gras, noix de St-Jacques, crevettes, toutes les noix, avoine, orge, riz complet, poulet, lait écrémé, oignons, champignons de Paris.
Autres éléments qui augmenteraient (notez l’emploi volontaire du conditionnel !) le taux de glutathion disponible dans l’organisme : le Chardon-Marie (plante détoxifiante pour le foie) ; les protéines de petit-lait (isolat de protéines de lait).
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Les facteurs qui diminuent le taux de glutathion dans l’organisme
Encore une fois, une alimentation variée, riche en fruits et légumes, mais aussi en protéines animales et en céréales (NDLR attention au gluten)– qui doivent être les moins transformées possibles -, est nécessaire pour maintenir un bon taux de glutathion dans l’organisme. Mais ce n’est pas suffisant puisqu’il faut aussi tenir compte d’une bonne hygiène de vie.
Ce cocktail est finalement toujours le même ! Mais c’est cette répétition qui est vertueuse, à l’image de ce glutathion, fabriqué à partir d’aliments déjà riches en antioxydants, mais dont il va ensuite démultiplier l’action bénéfique.
Pour ma part, le meilleur gluthation je l'ai trouvé chez Bionutrics en Belgique (Nutridetox).